竹筍是(shì)井岡山(shān)有(yǒu)名的(de)古老(lǎo)≠↔♥特産，主要(yào)産地(dì)在井岡山(shān)♥™£₹大(dà)小(xiǎo)五井、荊竹山(shān)、朱砂、百泥湖(hú)、羅浮、黃(huáng)坳"σ 、長(cháng)坪、下(xià)七、茅坪、大(dà)隴、柏露等地(dì)。竹筍按品種和(hé✔€)采收季節以及加工(gōng)方法不(bù)同，可(kě)分(fēn)為(wèi)毛竹筍和(hé)•™≥σ小(xiǎo)竹筍；冬筍和(hé)春筍；閩筍、煙(yān)筍和(hé)玉蘭片。冬ε☆∏∏筍、春筍和(hé)小(xiǎo)竹筍還(hái)可(kě)制(zhìσ↓)成罐頭及加工(gōng)成鹹筍，屬蔬菜半成品，♥¥≤≠可(kě)供餐館、家(jiā)庭直接配料做→ε(zuò)成各種菜肴。由于筍肉鮮美(měiΩ↑€•)，組織脆嫩，且含有(yǒu)大(dà)量的(de←←)纖維素，不(bù)僅人(rén)們喜愛(ài)食用(y™¶≥òng)，還(hái)有(yǒu)健胃作(zuò)用(yòng)，井岡山(shān ε)旅遊市(shì)場(chǎng)需求量大(dà)。井岡山(shān)罐頭廠(chǎn  •g)、黃(huáng)坳、長(cháng)坪®≤、下(xià)七、茅坪、大(dà)隴各鄉(xiāng)鎮企業(yè)加工(gōng)廠(☆'≈chǎng)生(shēng)産的(de)小(xiǎo)竹筍罐頭、水(shuǐ)煮筍、π©§∏鹽漬筍等産品，國(guó)際銷售市(shì)場(chǎng)廣闊‍↕ 。 井岡竹筍 地(dì)域範圍 井岡山(shān)市(sεσσπhì)位于江西(xī)省西(xī)南(nán)部，地(d$σ‌λì)處湘贛兩省交界的(de)羅霄山(shān)脈中段、萬洋山(shān)的(∞$'↕de)中部，全市(shì)現(xiàn)轄21個(gè)鄉(x↔ iāng)鎮場(chǎng)和(hé)街(jiē)道(dào)辦事(shì)處，總人(ré£β→n)口14.97萬餘人(rén)，總面積為₹₩ (wèi)1297.5平方公裡(lǐ)。井岡竹筍主要(yào)分(fēnλ‌)布在廈坪鎮、鵝嶺鄉(xiāng)、柏路(lù)鄉(x↕&iāng)、長(cháng)坪鄉(xiāng)、下(ε↔xià)七鄉(xiāng)、茨坪街(jiē)辦、茅坪鄉(xiāng)•₽←​、黃(huáng)坳鄉(xiāng)，保護範圍位于東(dōn✘∑∞ g)經114°10′53〞—114°23′41〞，北(běi)緯26°05′03〞—26°46×®•′01〞之間(jiān)。區(qū)域生(shēng♠±)長(cháng)面積4000公頃，年(ni→✘án)産量達108.5噸。 産品品質特性特征 1、ε♦外(wài)在感官特征：井岡竹筍為(wèi)禾本植物(wù)毛∏± ✘竹等多(duō)種竹的(de)幼苗筍體(tǐ)肥壯，呈圓筒狀寶 ÷₹塔形、上(shàng)尖下(xià)圓、中$♦÷←間(jiān)有(yǒu)節、節短(duǎn)而粗，根部“痣紅Ω∑φ&(hóng)”。井岡竹筍分(fēn)為(wèi)春筍、冬筍兩類。春筍為(wèi)竹子(zǐ)春 ₹δ∑季生(shēng)長(cháng)的(de)嫩筍，外(wài)殼淡黃(•∑βhuáng)帶點粉紅(hóng)，筍肉色白(bái)、質嫩、味美(mě♥δβ≤i)；冬筍為(wèi)竹子(zǐ)冬季生(s♣δπhēng)長(cháng)于地(dì)下(xià)的(de)嫩莖，外(wài)殼色澤黃(huε §‌áng)，筍肉色潔白(bái)、質細膩、味鮮美(měi)。2、內(nèi)在品質指标：井岡★±竹筍蛋白(bái)質含量2.40%～3.58%，總糖含量3.15%～3.↔←♣≈89%，粗纖維0.79%～0.90%，脂肪0.25%～0.82%，維生(shα® ÷ēng)素C9.85～15.63mg/100g，并富有(yǒu)多(duō)種維生(shēng)‌≈φ↔素、碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)及礦物(wù)質♦✔ ®等。井岡山(shān)竹筍與普通(tōng)筍主要(yào)營養成分(fēn)對(duì)比表→≤₽：見(jiàn)下(xià)表（略）3、質量安全規定♣↓‍：井岡竹筍嚴格執行(xíng)《有(yǒu)機(jī)食品技(jì)術(shù)規範》（HJ/T8$¶ε&0-2001）。4、包裝：竹筍采用(yòng)散裝和(hé)容器(​↓→qì)裝。包裝容器(qì)(筐、袋、箱等)要(yào)求清潔、幹♦♠↑×燥、牢固、透氣、無污染、無異味，符合食品衛生(sh™±↔↑ēng)要(yào)求。産品包裝應标明(míng)品名、淨重、生(shē≠✘©∞ng)産日(rì)期、保質期、貯存方法等。5、儲存：儲存在清潔、幹燥 π↔、通(tōng)風(fēng)及無鼠蟲害的(de)倉庫裡(lǐ)。成品放(fàng)在離 ↕★(lí)地(dì)面高(gāo)10cm的(de)防潮闆上₩←(shàng)，不(bù)得(de)靠近(jìn)牆壁，倉庫裡(lǐ)不(≈↔↑bù)得(de)放(fàng)入有(yǒu)毒、腐敗變質、有(yǒu)不(ε$'≥bù)良氣味的(de)物(wù)質。6、堆放(fàng)：井岡竹筍的(de)堆放(fàng¶δ)和(hé)卸載需輕拿(ná)輕放(fàng)，運輸工(gōng)具™£要(yào)清潔衛生(shēng)，不(b<₩→™ù)得(de)與有(yǒu)毒有(yǒu)害物(w×ε‍ù)質同車(chē)運輸。凡裝過化(huà)肥、農(nóng)藥、有(y>">'ǒu)害化(huà)學物(wù)質的(de)車(c​≤εαhē)廂必須先經打掃，用(yòng)水(shuǐ)沖洗後才‍σ能(néng)裝運。井岡竹筍在市(shì)場(chǎng)銷售或在貨運× →中轉站(zhàn)時(shí)必須批次分(fēn)明¥π∑©(míng)，堆碼整齊，環境清潔，通(tōng)風(fēng)良好(hǎo)，嚴禁烈日(rì÷§€)曝曬、雨(yǔ)淋。