竹筍是(shì)井岡山(shān)有(yǒu)名的(de)古老(lǎo)特産，主要(yào)産地(€€✔​dì)在井岡山(shān)大(dà)小(xiǎo)五井、荊竹山(÷♦​♠shān)、朱砂、百泥湖(hú)、羅浮、黃(huáng)坳、長(chσ$áng)坪、下(xià)七、茅坪、大(dà)隴 •☆∞、柏露等地(dì)。竹筍按品種和(hé)采收季節以及加工(gōng)方法不(bù)同，可(kě)分♥Ω(fēn)為(wèi)毛竹筍和(hé)小(xiǎo)竹筍；冬筍和(hé)春筍；閩筍、煙(yān)筍×απ☆和(hé)玉蘭片。冬筍、春筍和(hé)小(xi™₽★ǎo)竹筍還(hái)可(kě)制(zhì)≥®≤‌成罐頭及加工(gōng)成鹹筍，屬蔬菜半成品，可(kě)供餐館、家(ε♥÷jiā)庭直接配料做(zuò)成各種菜肴。由于筍肉鮮美(měi)，組織脆嫩，且含£®有(yǒu)大(dà)量的(de)纖維素，不(bù)僅人(rén)們喜愛(ài)食用(∏₽ε>yòng)，還(hái)有(yǒu)健胃作(zuò)用(yò‍≥ng)，井岡山(shān)旅遊市(shì)場(chǎng €σφ)需求量大(dà)。井岡山(shān)罐頭廠(₽<♦chǎng)、黃(huáng)坳、長(cháng)坪、下(xià)七、茅坪、大₩​(dà)隴各鄉(xiāng)鎮企業(yè)加工(gōng)廠(chǎn ✘≤ g)生(shēng)産的(de)小(xiǎo)竹筍罐頭、水(sh↕™¶uǐ)煮筍、鹽漬筍等産品，國(guó)際銷↑Ωβ♠售市(shì)場(chǎng)廣闊。 井岡竹筍 地 ≥​(dì)域範圍 井岡山(shān)市(shì)位于江™£​↑西(xī)省西(xī)南(nán)部，地(dì)處湘贛兩省™★交界的(de)羅霄山(shān)脈中段、萬洋山(s​¥hān)的(de)中部，全市(shì)現(xiàδ€n)轄21個(gè)鄉(xiāng)鎮場(chǎng)和(hé)街(jiē)道(dào)辦事≤ ↔(shì)處，總人(rén)口14.97萬餘人(rén)，總面積為(wèi)1297.δ∞$5平方公裡(lǐ)。井岡竹筍主要(yào)≈¶β分(fēn)布在廈坪鎮、鵝嶺鄉(xiāng)、柏路(l​δ¶ù)鄉(xiāng)、長(cháng)坪鄉(xiāng)、下(xià)七鄉(xiāng)、茨坪街<∞♦ (jiē)辦、茅坪鄉(xiāng)、黃(huáng)坳鄉(xiāng)，保護範圍位于東(dō₹≤∑ng)經114°10′53〞—114°23′41〞，北(běi)緯26°05′03〞—2 £™6°46′01〞之間(jiān)。區(qū)域生(shēng)長(cháng)面積4‍¥000公頃，年(nián)産量達108.5噸。 産品品質特性特征 1、外(wài)在感官特征：'<©井岡竹筍為(wèi)禾本植物(wù)毛竹等多(duō)種竹的(de)幼苗筍體(tǐ)<₽<肥壯，呈圓筒狀寶塔形、上(shàng)尖下(xià)圓、中間(jiān)有(yǒu)節、節短£∏₩©(duǎn)而粗，根部“痣紅(hóng)”。井岡竹筍分(fēn ₽★σ)為(wèi)春筍、冬筍兩類。春筍為(wèi)竹子(zǐ)春季γ 生(shēng)長(cháng)的(de)嫩筍，外(wài)殼淡黃(huáng)帶點粉紅(hπ←óng)，筍肉色白(bái)、質嫩、味美(měi)；冬筍為(wèi)♦₽ 竹子(zǐ)冬季生(shēng)長(cháng)于地(dì)下(♦÷​φxià)的(de)嫩莖，外(wài)殼色澤黃(huáng)，筍肉色潔白(bái)、質細膩、¥↓味鮮美(měi)。2、內(nèi)在品質指标：井岡竹筍蛋白(bái)質含量2.4♠σ​0%～3.58%，總糖含量3.15%～3.89%，粗纖維0.79%～0.90%，脂肪σΩק0.25%～0.82%，維生(shēng)素C‍✔9.85～15.63mg/100g，并富有(yǒu)多(duō)種維生(shēng)素、碳 σ水(shuǐ)化(huà)合物(wù)及礦物(wù)質等。井岡山(shā✘♣₩n)竹筍與普通(tōng)筍主要(yào)營養成分(fēn)對(duì)比表：見(jiàn)下(x₩≈♣ià)表（略）3、質量安全規定：井岡竹筍嚴格執行(xíng)《有(yǒu)↔<機(jī)食品技(jì)術(shù)規範》（HJ/T80-20δ♠01）。4、包裝：竹筍采用(yòng)散裝和(hé)容器(qì)裝✔↕→。包裝容器(qì)(筐、袋、箱等)要(yào)>‌↔α求清潔、幹燥、牢固、透氣、無污染、無異味，符合食品衛生(shēng)要(yα↑€ào)求。産品包裝應标明(míng)品名、淨重、生(shēng)産日(rì)期、保質期、π≈貯存方法等。5、儲存：儲存在清潔、幹燥、通(tōng)風(fēng)及無✘¥‌✔鼠蟲害的(de)倉庫裡(lǐ)。成品放(fàng)在離(≠©↓lí)地(dì)面高(gāo)10cm的(de)防潮闆★α上(shàng)，不(bù)得(de)靠近(jìn)牆壁，倉庫裡(lǐ)不(bùΩπε♥)得(de)放(fàng)入有(yǒu)毒、腐敗變質、有(yβ↕★∞ǒu)不(bù)良氣味的(de)物(wù)質。6、堆放(fàng)：井岡竹筍的(de)堆放(€ •fàng)和(hé)卸載需輕拿(ná)輕放(fàng)₩∏，運輸工(gōng)具要(yào)清潔衛生(shēng)，不(bù)得(de)₹δφ與有(yǒu)毒有(yǒu)害物(wù)質同車(chē)運輸。凡裝過化(h <÷uà)肥、農(nóng)藥、有(yǒu)害化(huà)學物(wù)&♣₹質的(de)車(chē)廂必須先經打掃，用(yòng)水(shuǐ)沖洗後才能(néng)裝運。<≥ 井岡竹筍在市(shì)場(chǎng)銷售或在貨運↓₹中轉站(zhàn)時(shí)必須批次分(fēn)明(mí♥§✔ng)，堆碼整齊，環境清潔，通(tōng)風(fēng)良好(hǎo✔≈®<)，嚴禁烈日(rì)曝曬、雨(yǔ)淋。