竹筍是(shì)井岡山(shān)有(y∏£ε☆ǒu)名的(de)古老(lǎo)特産，主要(yào)産地<♥>®(dì)在井岡山(shān)大(dà)小(xiǎo)五井、荊竹山(shān)、朱砂​€<、百泥湖(hú)、羅浮、黃(huáng)坳、長(cháng)坪、下(xià)七、茅坪☆ ₽α、大(dà)隴、柏露等地(dì)。竹筍按品種和(h ☆₩é)采收季節以及加工(gōng)方法不(bù)同，可(kě)分(fēn)為(wèi)毛♥δ↔§竹筍和(hé)小(xiǎo)竹筍；冬筍和(hé)春筍；閩筍、煙(yān)筍和(hé)玉蘭片。冬筍∑$、春筍和(hé)小(xiǎo)竹筍還(hái)可(kě)制(zhì)成罐​≤Ω頭及加工(gōng)成鹹筍，屬蔬菜半成品，可(kě)供餐館、家(jiā)庭直✔☆接配料做(zuò)成各種菜肴。由于筍肉鮮美(měi)，組織脆嫩，且含有(yǒu)大(←≤∑ dà)量的(de)纖維素，不(bù)僅人(rén← ₽)們喜愛(ài)食用(yòng)，還(h&✔¶ái)有(yǒu)健胃作(zuò)用(yòng)，井岡山(‍±shān)旅遊市(shì)場(chǎng)需求量大(dà)。井岡山(shā™δαn)罐頭廠(chǎng)、黃(huáng)坳、長(↔↔cháng)坪、下(xià)七、茅坪、大(dà)隴各鄉(xiāng)鎮企♦÷業(yè)加工(gōng)廠(chǎng)生(shēng)↔•産的(de)小(xiǎo)竹筍罐頭、水(shuǐ)∑≤α煮筍、鹽漬筍等産品，國(guó)際銷售市(shì)場(chǎ¶‌>↑ng)廣闊。 井岡竹筍 地(dì)域範圍 井岡山(shā∞←★n)市(shì)位于江西(xī)省西(xī)南(nán)部，地(d‍←Ωì)處湘贛兩省交界的(de)羅霄山(shān)脈中段、萬洋山(shān)的(de)中部©≈ε，全市(shì)現(xiàn)轄21個(g±∞è)鄉(xiāng)鎮場(chǎng)和(hé)街( ♥™∏jiē)道(dào)辦事(shì)處，總人(rén)口14.97萬餘人(rén)，✘™•∏總面積為(wèi)1297.5平方公裡(lǐ)。井岡竹筍主要(y÷‍ào)分(fēn)布在廈坪鎮、鵝嶺鄉(xiāng)、柏路(≈©lù)鄉(xiāng)、長(cháng)✘'$₩坪鄉(xiāng)、下(xià)七鄉(xi&☆‌āng)、茨坪街(jiē)辦、茅坪鄉(xiāng)、黃(huáng)坳鄉(xiāng)，保δσπ 護範圍位于東(dōng)經114°10′53〞—114°23′&•≈41〞，北(běi)緯26°05′03〞—26°46′01〞之間(±​jiān)。區(qū)域生(shēng)長(cháng)面積4→ 000公頃，年(nián)産量達108.5噸。 産品品質特性特征←¥ 1、外(wài)在感官特征：井岡竹筍為(wèi)禾本植物(wù)毛♠™竹等多(duō)種竹的(de)幼苗筍體(tǐ)肥壯，呈圓筒狀寶塔形、上(shà∞ ☆♣ng)尖下(xià)圓、中間(jiān)有(yǒu)節、節短(duǎn)而粗，根部“痣紅(Ω↔hóng)”。井岡竹筍分(fēn)為(wèi)春筍、冬筍兩©☆∏類。春筍為(wèi)竹子(zǐ)春季生(shēng)長(cháng)≤≤δ↓的(de)嫩筍，外(wài)殼淡黃(huáσΩng)帶點粉紅(hóng)，筍肉色白(bái)、質嫩、味美(měi)；冬筍為(wèi)​ ₩竹子(zǐ)冬季生(shēng)長(cháng)于地✔"β(dì)下(xià)的(de)嫩莖，外(wài)殼色澤黃(huáng)，筍肉色潔♠∏≠白(bái)、質細膩、味鮮美(měi)。2、內(nèi)在₽β品質指标：井岡竹筍蛋白(bái)質含量2.40%～3.58%，總糖含量3.15%～3.89%§≥×™，粗纖維0.79%～0.90%，脂肪0.25%～0.82%，維生(β•≠→shēng)素C9.85～15.63mg/100g，并富有(yǒu)多(duō)種₹™≈∑維生(shēng)素、碳水(shuǐ)化(h±γλuà)合物(wù)及礦物(wù)質等。井✘<岡山(shān)竹筍與普通(tōng)筍主要(yào)營養成分(fēn)對(duì)比表：見(j<×∞↑iàn)下(xià)表（略）3、質量安全規定：井岡竹筍嚴✘↓☆σ格執行(xíng)《有(yǒu)機(jī)食品 ✔↕∑技(jì)術(shù)規範》（HJ/T80-2β∞×♦001）。4、包裝：竹筍采用(yòng)散裝和(hé)容器(qì)裝。包裝容器(qì♣‍)(筐、袋、箱等)要(yào)求清潔、幹燥、牢固®€、透氣、無污染、無異味，符合食品衛生(shēng)要(yào)求。産品包÷"裝應标明(míng)品名、淨重、生(shēng)産日(rì)期、保質期、貯存方法♠♥±π等。5、儲存：儲存在清潔、幹燥、通(tōng)風(fēng)及無鼠蟲∏γ♥害的(de)倉庫裡(lǐ)。成品放(fàng)在離(lí)地(dì)面Ω©高(gāo)10cm的(de)防潮闆上(shàng)，不(bù)得★‌(de)靠近(jìn)牆壁，倉庫裡(lǐ)不(bù)得(de)放>α≥(fàng)入有(yǒu)毒、腐敗變質、有(yǒu)不(bù)良氣味的(de)物δβ(wù)質。6、堆放(fàng)：井岡竹筍的(de)堆放(fàng)和(‍&≠hé)卸載需輕拿(ná)輕放(fàng)，運輸工(♣↑gōng)具要(yào)清潔衛生(shēng)，★"♥不(bù)得(de)與有(yǒu)毒有(yǒu)害物(wù)質同>×車(chē)運輸。凡裝過化(huà)肥、農('↓nóng)藥、有(yǒu)害化(huà)學物(wù)π"∑質的(de)車(chē)廂必須先經打掃，用(yòng)水(shuǐ)沖洗後才能₽‌(néng)裝運。井岡竹筍在市(shì)場(chǎng)銷售或在ε♠貨運中轉站(zhàn)時(shí)必須批次分(fēn)明(míng)，堆碼整齊，環境清潔，通(tō♣<&ng)風(fēng)良好(hǎo)，嚴禁烈日(rì)曝曬、雨(yǔ)淋。